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2019-09-18 16:28:05
今天做的这饼,玉米面的量大,松散弹性小,所以连擀都不用擀,直接揪个面团放电饼铛里,压扁即成饼。和面时,粗糙的玉米面,要先用滚开的水烫一烫,烫熟烫黏糊了,做成的饼口感才柔软。面团无需发酵太大,稍松散开裂即可,酵母粉也不要放的太多,让面团能半发酵的状态,起到柔软的作用即可。

「天时娱乐可靠吗」玉米面饼,烫一烫柔软不硬,也不用擀,拍拍即成,多吃粗粮身体棒

天时娱乐可靠吗,今天做的这饼,玉米面的量大,松散弹性小,所以连擀都不用擀,直接揪个面团放电饼铛里,压扁即成饼。

烙熟趁热吃,甜丝丝香喷喷的。

和面时,粗糙的玉米面,要先用滚开的水烫一烫,烫熟烫黏糊了,做成的饼口感才柔软。

少掺了点普通面粉,增加弹性和细腻口感。

多吃粗粮身体棒~

【玉米饼】

材料;玉米面200克,滚水130克,普通面粉80克,凉水50克,酵母2克,白糖10克。

做法:1.玉米面放入碗中,倒入刚烧开的滚水,边倒边用筷子搅拌,让其均匀受热,烫熟一部分的面粉。

2.稍等片刻,放至不烫手了,再加入普通面粉、酵母粉和凉水,

3.和成面团,用湿布盖上,醒面半小时以上。面团无需发酵太大,稍松散开裂即可,酵母粉也不要放的太多,让面团能半发酵的状态,起到柔软的作用即可。

4.醒好的面团无需取出,取出也没弹性,所以直接揪出一个个的面剂子,在手里团成圆球,再排放在揉面垫上。

5.将面剂子放入预热好的电饼铛,用铲子压扁成稍厚的饼状,不要太薄,厚点好发酵。

6.用自动烹饪大饼键,烙至两面金黄即可。

趁热吃,甜丝丝香喷喷。

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